Systèmes d’exploitation bovins allaitants

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Hausse du coût des aliments dans les élevages bovins viande

Impact et stratégies envisagées en 2008 par les éleveurs des réseaux d’élevage

11 février 2009

Yves Madeline (Institut de l’Elevage), Marion Kentzel (Institut de l’Elevage), Thierry Charroin (Institut de l’Elevage), Sylvie Brouard (Institut de l’Elevage), Michel Vaucoret (Institut de l’Elevage), Julien Belvèze (Institut de l’Elevage), Denis Reynaud (Institut de l’Elevage), Jean-Paul Bellamy (Institut de l’Elevage), Patrick Sarzeaud (Institut de l’Elevage), Laurence Echevarria (Institut de l’Elevage)

La filière viande bovine vit depuis 2007, un changement de contexte économique susceptible d’orienter durablement son avenir et sa rentabilité. Comme les autres filières d’élevage, elle est soumise à la hausse tendancielle des coûts de production avec l’augmentation des prix des intrants alimentaires et de l’énergie. Cette perte de compétitivité arrive au moment même où la viande bovine est bousculée au niveau des prix et où les systèmes sont plus sensibles au plan économique.

Afin de bien comprendre l’impact de cette nouvelle conjoncture sur les élevages bovins viande et les mesures envisagées en conséquence, les Réseaux d’Elevage de l’Institut de l’Elevage et des Chambres d’agriculture ont dirigé leur première enquête annuelle sur cette problématique. Nos objectifs étaient d’identifier les adaptations mises en place par les éleveurs dès la campagne 2007-2008 et leurs stratégies pour le moyen terme, ce qui nous permet ainsi de caractériser leurs besoins d’accompagnement technique.

Le dispositif rénové des Réseaux d’Elevage réalise une enquête complémentaire annuelle dont le thème est défini en concertation avec les équipes régionales et les instances nationales. Lors du choix du sujet de l’enquête 2008, les cours des céréales et des autres matières premières nécessaires au fonctionnement des exploitations bovins viande étaient au plus haut et tous s’interrogeaient, à juste titre, sur les possibilités d’adaptation des élevages dans un contexte économique aussi défavorable. Le choix pour cette première enquête s’est donc naturellement porté sur le thème des adaptations des élevages bovins viande face à la hausse du prix des céréales et des aliments et sur les stratégies mises en place à court et moyen terme.

Le questionnaire a été élaboré dans l’objectif de susciter la réflexion des éleveurs sur leurs possibilités d’adaptation, de favoriser un échange technique avec l’enquêteur et enfin d’identifier les évolutions envisagées par les éleveurs pour anticiper leurs besoins d’accompagnement technique. Ce sont essentiellement les résultats de ce dernier point qui sont présentés dans ce document. Si dans certains cas, les possibilités d’adaptation envisagées par les éleveurs passent par des modifications structurelles (agrandissement, équilibre des productions), beaucoup considèrent pouvoir intervenir sur les coûts de production de l’atelier bovins viande et un certain nombre ont même déjà mis en place des solutions dès la campagne 2007-2008.

Dans un environnement instable, c’est la recherche de l’autonomie qui ressort comme le moteur principal à toute réflexion, autonomie qui ne se limite pas aux céréales mais se raisonne sur l’ensemble des composantes du système de production de l’atelier : meilleure valorisation de l’herbe, optimisation et sécurisation du système fourrager, recherche de nouvelles cultures pour faire face aux besoins énergétiques du troupeau, conduite alimentaire plus économe, taille d’atelier et productions adaptées aux potentialités des surfaces.

Références