Les systèmes bovins viande en France. Repères techniques et économiques de l’exercice 2006

Synthèse de données recueillies à l’issue de l’exercice 2006 dans les réseaux d’élevage

3 mars 2008

Frédéric Bécherel (Institut de l’Elevage), Marion Kentzel (Institut de l’Elevage), Julien Belvèze (Institut de l’Elevage), Laurence Echevarria (Institut de l’Elevage), Patrick Sarzeaud (Institut de l’Elevage)

Le dispositif compte environ 500 exploitations depuis 2004. Comme les années précédentes, le socle de départ reste remarquablement stable. Le renouvellement annuel qui ne dépasse pas 5 % depuis 2001 rend possible l’analyse des évolutions, sur un échantillon constant de plus de 250 exploitations.

Les résultats économiques de l’année 2006 sont en forte hausse par rapport à 2005. Toutefois, l’évolution n’est pas uniforme entre les régions et entre les systèmes de production. En effet, à l’augmentation du prix de la viande, notamment pour le maigre, qui compense la hausse des coûts alimentaires et de manière plus large la hausse des coûts de production en systèmes spécialisés, s’ajoute en systèmes polyculture élevage ou en bovins viande + cultures la hausse des prix des produits végétaux.

Dans cette plaquette, nous avons choisi :

 de rappeler succinctement les caractéristiques des exploitations et l’évolution des résultats économiques des systèmes spécialisés
 de présenter les principaux résultats techniques et économiques des différents systèmes de production
 d’approfondir l’analyse des prix des principales catégories commerciales
 de présenter les premiers résultats de trois études réalisées en 2007 : une étude sur les consommations d’énergie en élevage allaitant, une étude sur les conditions de réussite des projets de croissance dans les ateliers de jeunes bovins et une méthode de calcul des indices IPAMPA pour la filière bovins viande.

Références

• Etude du Département Actions Régionales (DAR)
• ISBN 978-2-84148-389-4
• Réf. 090850001 - PMB4829
• 24 pages

Téléchargement

Les systèmes bovins viande en France (exercice 2006)
PDF 1.4 Mo

Voir les espaces de l'article

Systèmes d’exploitation bovins allaitants

Economie de l’élevage et des filières