Institut de l'Elevage

Les systèmes de production Bovins Viande en Limousin

24 juillet 2008

Sylvie Brouard (Institut de l’Elevage), Réseaux d’Elevage Bovins Viande Limousin

Ce dossier "Vivre de la viande bovine en Limousin" décrit le fonctionnement et les potentialités techniques et économiques des principaux systèmes de production bovins viande rencontrés dans le bassin Limousin.

Il s’inscrit dans la continuité des dossiers publiés depuis 1989 par l’équipe Réseaux d’Elevage Bovin Limousin tout en intégrant les évolutions des structures, des pratiques et des produits survenues ces 10 dernières années.

Ainsi, les structures d’exploitations présentées ont été publiées à partir de 2005 et concernent 12 systèmes d’élevages limousins : 11 spécialisés bovins viande et 2 associant la production de viande et cultures de vente .

Description des systèmes :

Système Limousin

-  Veaux de lait sous la mère (4 p)
-  Veaux de lait sous la mère + broutards (4 p)

Système naisseur Limousin

-  Broutards mâles et femelles (4 p)
-  Plateau de Millevaches Broutards mâles et femelles (4 p)
-  avec Vente de reproducteurs (4 p)
-  avec Cultures de vente (4 p)

-  avec Génisses de boucherie (4 p)
-  avec Jeunes vaches de boucherie (4 p)

Système naisseur-engraisseur Limousin

-  Jeunes bovins de moins d’un an (4 p)
-  Jeunes bovins et génisses de Lyon (4 p)
-  Taurillons lourds et génisses de 30 mois (4 p)
-  avec Cultures de vente (4 p)

Actualisation des résultats économiques des systèmes d’exploitation Limousin :

Références

    • Etude du Département Actions Régionales (DAR)
    • 48 pages


 

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